貴州仁懷(huai)市茅(mao)臺(tai)鎮皇(huang)家(jia)兒女(nv)酒(jiu)(jiu)(jiu)業有限公(gong)司成立于(yu)2000年(nian)4月，位(wei)于(yu)“中(zhong)國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)都”貴州仁懷(huai)市的茅(mao)臺(tai)鎮赤水河東岸巖(yan)灘村，轄(xia)四個(ge)生產(chan)基地，占地面積200余(yu)畝，擁有8個(ge)大曲醬香型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造(zao)車(che)間(jian)(jian)，1個(ge)自動(dong)化包(bao)裝(zhuang)車(che)間(jian)(jian)，年(nian)生產(chan)能力達3000多噸，儲酒(jiu)(jiu)(jiu)近萬(wan)噸。公(gong)司現有職工300余(yu)人(ren)(ren)（其中(zhong)國(guo)家(jia)級釀酒(jiu)(jiu)(jiu)、品酒(jiu)(jiu)(jiu)師2人(ren)(ren)，中(zhong)高(gao)級管理人(ren)(ren)員12人(ren)(ren)，技(ji)術人(ren)(ren)員10余(yu)人(ren)(ren)），具備(bei)完善的檢(jian)測(ce)手段(duan)和檢(jian)測(ce)設備(bei)，是(shi)茅(mao)臺(tai)鎮典型(xing)的發展較快白酒(jiu)(jiu)(jiu)生產(chan)、銷(xiao)售規模型(xing)企(qi)業，受政府(fu)重點扶持。

　　紅粱(liang)魂酒業地處“中(zhong)國醬香型白(bai)酒7.5km2核心(xin)產(chan)區”，距(ju)離(li)貴州茅(mao)臺酒廠僅2公里，與其共享(xiang)得天(tian)獨(du)厚(hou)的自然氣候條件和(he)獨(du)特(te)的釀造環(huan)境，秉承茅(mao)臺古鎮千年傳統釀造工藝，潛心(xin)研制開(kai)發出了53°醬香型 “紅粱(liang)魂酒”、“賽臺酒”等自有(you)品(pin)牌及(ji)其系列產(chan)品(pin)，具有(you)品(pin)質醇(chun)厚(hou)豐滿、綿甜爽口、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持(chi)久(jiu)之完美風格，產(chan)品(pin)遠銷華東、東北、西南等地區和(he)老撾國外(wai)。

　　紅粱魂酒(jiu)業具備獨(du)立的“全(quan)國工業產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)許(xu)可(ke)證(zheng)(zheng)”、“酒(jiu)類流通許(xu)可(ke)證(zheng)(zheng)”、“酒(jiu)類銷售(shou)許(xu)可(ke)證(zheng)(zheng)”、“生產(chan)(chan)廢(fei)水、廢(fei)氣排放許(xu)可(ke)證(zheng)(zheng)”等資質，污水處(chu)理等環(huan)保設施運行良好(hao)，并已納入仁懷國控(kong)管(guan)理目標(biao)企(qi)業，工廠“強制清潔生產(chan)(chan)”和“安全(quan)生產(chan)(chan)等級建設”已通過國家標(biao)準驗收，公司于2012年8月評(ping)為(wei)“貴(gui)州綠色生態企(qi)業”，同年被貴(gui)州省商(shang)務廳授予(yu)“貴(gui)州放心(xin)酒(jiu)示(shi)范(fan)企(qi)業” 榮譽稱號(hao)。

企業文化及背景

　　企業名(ming)稱“紅(hong)粱(liang)魂(hun)”，源于醬香型白酒(jiu)(jiu)“曲為(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)骨，水為(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)血，粱(liang)為(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)魂(hun)” 的(de)(de)經典內(nei)涵，寓(yu)意“攝(she)取紅(hong)粱(liang)精髓，奪天工(gong)醬（匠(jiang)）心”，是指(zhi)公司生產的(de)(de)酒(jiu)(jiu)是以神(shen)奇的(de)(de)釀造工(gong)藝取得了紅(hong)高粱(liang)的(de)(de)精華，同時期(qi)盼“紅(hong)粱(liang)魂(hun)”成為(wei)(wei)醬香白酒(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)魂(hun)、中(zhong)國白酒(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)魂(hun)，故名(ming)“紅(hong)粱(liang)魂(hun)酒(jiu)(jiu)業”。

　　紅粱魂酒業(ye)緊緊圍繞“以人為本，良心釀酒”的企業(ye)宗旨，堅持“追求(qiu)卓越品(pin)質(zhi)，提供星級服(fu)務，實現互利雙贏”經營理(li)念和(he)“自(zi)強不(bu)息，求(qiu)實創新(xin)”的企業(ye)精神(shen)，確立(li)了“寧寡務專(zhuan)，寧缺勿濫”的質(zhi)量方(fang)針，以食品(pin)質(zhi)量安(an)全為第(di)一(yi)責任(ren)，不(bu)斷建立(li)和(he)完善管理(li)制度(du)，著(zhu)力提升企業(ye)生產管理(li)水平(ping)和(he)增(zeng)強企業(ye)核(he)心競爭力，堅定走專(zhuan)業(ye)化、規(gui)范化、規(gui)模化發展(zhan)戰略目(mu)標(biao)，為實現貴州(zhou)省“一(yi)看三打造(zao)”目(mu)標(biao)做出應有的貢獻。 

主要技術力量

　　李遠程(cheng)，白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)工程(cheng)師(shi)、國家(jia)注冊品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)資(zi)質，現(xian)任(ren)貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)茅臺(tai)鎮紅粱魂酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業有(you)限(xian)公司技術副總經理(li)兼(jian)首席釀(niang)(niang)造(zao)(zao)和(he)品(pin)(pin)調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工程(cheng)師(shi)。李工從事(shi)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)、勾調(diao)、品(pin)(pin)鑒工作(zuo)30余年(nian)，在貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)多(duo)家(jia)知名企(qi)業歷任(ren)生(sheng)產(chan)班長、車(che)間主任(ren)、質檢(jian)中心(xin)主任(ren)、勾兌車(che)間主任(ren)、廠長、專(zhuan)職調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)等職務，具有(you)深厚的(de)專(zhuan)業理(li)論水平和(he)豐富(fu)的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)、品(pin)(pin)調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)實踐(jian)經驗(yan)。1994年(nian)獲得白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)工程(cheng)師(shi)職稱(cheng)，同年(nian)10月(yue)通過國家(jia)注冊品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)資(zi)質，2006年(nian)貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)質監局特聘其為貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)標準化(hua)委員會審查(cha)員，2010年(nian)擔任(ren)貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)評酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)委員。2007年(nian)11月(yue)參加由中國香港/中華國學文化(hua)研(yan)究會、貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)食品(pin)(pin)協會、貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)協會和(he)貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)旅游局聯合主辦的(de)“貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)(pin)評勾調(diao)大賽(sai)”，榮獲貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)“八大酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)仙”（之四）稱(cheng)號。

　　田治剛，釀(niang)酒(jiu)(jiu)師，從業經歷22年，曾(ceng)在貴州茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)廠生產車間從事釀(niang)酒(jiu)(jiu)工作(zuo)14年，深得貴州茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)的生產工藝(yi)技術要(yao)領(ling)。

鄔義才，釀酒(jiu)(jiu)師，從(cong)業(ye)經歷20年，曾在茅臺(tai)鎮多家知名企業(ye)生產車間從(cong)事(shi)釀酒(jiu)(jiu)工作，完全(quan)掌握茅臺(tai)鎮醬香型白酒(jiu)(jiu)釀造工藝技(ji)術(shu)，生產管(guan)理經驗豐富。

企業生產條件

1、廠房建設情況

　　生產(chan)車(che)間(jian)8棟(dong)，完全按照白酒(jiu)生產(chan)規(gui)(gui)范要求建(jian)設，夏能通風，冬能保溫(wen)，涼堂寬敞，通透良(liang)好，利于醬香(xiang)型白酒(jiu)發酵生產(chan)；車(che)間(jian)用電設施(shi)規(gui)(gui)范安(an)全，行車(che)作業；車(che)間(jian)酒(jiu)甑、接酒(jiu)桶、輸(shu)酒(jiu)管道、貯酒(jiu)罐、酒(jiu)泵(beng)等設備(bei)均(jun)為(wei)食(shi)品(pin)級不銹鋼材質，符合國(guo)家(jia)食(shi)品(pin)安(an)全標準。

2、窖池數量(liang)及修建質量(liang)

　　目前窖(jiao)池(chi)數量(liang)共230個，年生產大(da)曲醬(jiang)香(xiang)基酒(jiu)(jiu)(jiu)（稇(kun)籽酒(jiu)(jiu)(jiu)）2500噸左右，翻沙酒(jiu)(jiu)(jiu)、大(da)曲碎沙酒(jiu)(jiu)(jiu)若(ruo)干，年產值1.2億元人民幣億.窖(jiao)池(chi)修建(jian)質量(liang)完(wan)全按照(zhao)茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠標準窖(jiao)池(chi)規范建(jian)設，窖(jiao)池(chi)規格為長4米(mi)(mi)、寬2.8米(mi)(mi)、深3.2米(mi)(mi)，容積為35m3，投入紅粱36000斤、小麥(mai)大(da)曲36000斤，每個酒(jiu)(jiu)(jiu)窖(jiao)1—7輪(lun)次總(zong)出酒(jiu)(jiu)(jiu)量(liang)為20000斤，8輪(lun)次酒(jiu)(jiu)(jiu)每個窖(jiao)池(chi)出酒(jiu)(jiu)(jiu)量(liang)為2000斤。所用材料全為本地沙石(shi)砌建(jian)，窖(jiao)池(chi)周圍以(yi)本地紫(zi)紅泥土夯(hang)實(shi)，利于(yu)透氣和微生物群的生存繁衍，達到茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)發酵(jiao)工藝要求(qiu)。

3、企業環保條件

　　本公司生產(chan)基(ji)地環(huan)保設施(shi)建(jian)(jian)設項目，由武漢(han)大學(xue)環(huan)境(jing)評估(gu)中(zhong)心規劃設計并(bing)制(zhi)作(zuo)《環(huan)境(jing)影(ying)響(xiang)評估(gu)報(bao)(bao)告(gao)書(shu)》，經申報(bao)(bao)獲得市環(huan)保局批準。設施(shi)由專業的環(huan)保施(shi)工資質單位(wei)建(jian)(jian)設，并(bing)通過環(huan)保部門的運(yun)行驗收(shou)，完全符合國家節能(neng)降耗排放標準，手續完備有效，在(zai)同行業中(zhong)環(huan)保設施(shi)標準規范和(he)處理能(neng)力、處理效果均(jun)處于前茅。

4、生產配套情況

　　工(gong)(gong)廠(chang)(chang)(chang)(chang)各生(sheng)產(chan)(chan)車間(jian)獨立(li)，生(sheng)產(chan)(chan)設施規范(fan)完(wan)(wan)備(bei)。工(gong)(gong)廠(chang)(chang)(chang)(chang)配套有(you)超大(da)(da)功率的(de)(de)動力(li)車間(jian)，高壓蒸汽充足，供(gong)氣系(xi)統(tong)(tong)規范(fan)完(wan)(wan)善(shan)；建(jian)設有(you)規范(fan)的(de)(de)相當生(sheng)產(chan)(chan)能力(li)的(de)(de)制曲車間(jian)，規范(fan)的(de)(de)超大(da)(da)儲(chu)酒(jiu)能力(li)的(de)(de)標準酒(jiu)庫、酒(jiu)罐；工(gong)(gong)廠(chang)(chang)(chang)(chang)內道(dao)路通暢，生(sheng)產(chan)(chan)資料可直接運(yun)達生(sheng)產(chan)(chan)車間(jian)；工(gong)(gong)廠(chang)(chang)(chang)(chang)生(sheng)產(chan)(chan)電(dian)(dian)力(li)充足，配有(you)獨立(li)的(de)(de)輸變電(dian)(dian)壓器(qi)和大(da)(da)功率的(de)(de)發(fa)電(dian)(dian)機；生(sheng)產(chan)(chan)取水(shui)自赤水(shui)河，建(jian)設有(you)超大(da)(da)儲(chu)量(liang)的(de)(de)完(wan)(wan)善(shan)的(de)(de)供(gong)、排水(shui)系(xi)統(tong)(tong)，各種配套設施設備(bei)完(wan)(wan)全能正常滿足白酒(jiu)生(sheng)產(chan)(chan)需要(yao)。工(gong)(gong)廠(chang)(chang)(chang)(chang)設嚴格的(de)(de)門禁系(xi)統(tong)(tong)和監(jian)(jian)視監(jian)(jian)控(kong)系(xi)統(tong)(tong)，對車間(jian)生(sheng)產(chan)(chan)過程和廠(chang)(chang)(chang)(chang)區進(jin)行(xing)24小時錄像監(jian)(jian)控(kong)，確保工(gong)(gong)藝(yi)流程和企業(ye)安全萬無一(yi)失。

5、生產人員專(zhuan)業技術(shu)程度

　　工(gong)(gong)廠高(gao)薪聘請了國家級白酒釀(niang)(niang)造工(gong)(gong)程(cheng)師、國家注冊(ce)品酒師和多年從業經驗豐富(fu)的釀(niang)(niang)酒師。每個車間均由釀(niang)(niang)酒師親自帶(dai)班(ban)參(can)與生(sheng)產(chan)，各班(ban)組設一(yi)名技術成熟的老員工(gong)(gong)擔(dan)任(ren)班(ban)長，各班(ban)組人員搭(da)配(pei)中熟練工(gong)(gong)比例達到60%以(yi)上，確保了生(sheng)產(chan)工(gong)(gong)藝過程(cheng)和生(sheng)產(chan)細節完全(quan)符(fu)合茅(mao)臺(tai)酒作業指導規范，生(sheng)產(chan)出符(fu)合7個輪次(ci)相應產(chan)量、標準要求(qiu)高(gao)品質(zhi)的醬香基酒。

6、酒庫(ku)、酒罐貯(zhu)藏(zang)能力

　　紅粱魂(hun)酒(jiu)業現建(jian)設有標準酒(jiu)庫8棟總(zong)計(ji)20000多(duo)平方(fang)米，1000斤壇(tan)1500多(duo)個，噸(dun)裝壇(tan)5000多(duo)個，另15噸(dun)至(zhi)200噸(dun)貯(zhu)酒(jiu)罐60多(duo)個，目前總(zong)貯(zhu)酒(jiu)能(neng)力(li)達15000噸(dun)以上，完全(quan)能(neng)夠滿足工廠(chang)生(sheng)產、儲(chu)存、銷售的(de)(de)循環性需要。酒(jiu)庫完全(quan)按照(zhao)醬(jiang)香型白(bai)酒(jiu) “安(an)(an)全(quan)、通風、避光、干燥、清潔、常溫”的(de)(de)貯(zhu)藏環境要求進行(xing)(xing)建(jian)設，輸酒(jiu)管道等設備(bei)均為不(bu)銹鋼材(cai)質，酒(jiu)壇(tan)為四(si)川(chuan)隆昌優質陶(tao)壇(tan)，進行(xing)(xing)統一編號；酒(jiu)庫內通道寬敞，便于運(yun)輸和(he)日常安(an)(an)全(quan)檢查。酒(jiu)壇(tan)的(de)(de)封存，一律按照(zhao)1層白(bai)棉(mian)布、4層宣紙、一層塑料膜的(de)(de)順序(xu)，用專業方(fang)法麻(ma)繩捆(kun)扎，保(bao)證了(le)醬(jiang)香型白(bai)酒(jiu)的(de)(de)正常醇化、老熟，杜絕了(le)塑化劑對基酒(jiu)的(de)(de)污染(ran)。

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